La cocina ha estado presente en mi vida ya desde niña. Por un lado mi familia materna, Catalanes de pura cepa donde la mesa siempre fue el gran momento del día. Mis abuelos y bisabuelos eran panaderos y pasteleros y la oda a la comida era diaria. Mi madre también se dedicó al rubro y yo de chica la acompañaba a trabajar. Paseando entre hornos y mesadas, la cocina se convirtió en un hábitat natural que disfrutaba más que cualquier juego. Por el lado paterno siguió la influencia: un abuelo chileno que hacía las mejores mermeladas y guisos caseros, y una abuela italiana en cuya casa las comidas siempre fueron con tres platos y nunca faltó el vino.

El arte es el otro gran presente en mi vida, y mientras mis amigas iban a ballet y a danza clásica, mi infancia se sucedió entre el taller de artes plásticas y la cocina de casa. Con mamá armábamos cenas y banquetes para toda la familia y así me acompañaba a dar los primeros pasos en lo que es mi gran pasión.

A los ocho años y durante los fines de semana ya tomaba total posesión de la cocina de mi casa. Mis hermanas y padres fueron los mejores conejillos de Indias! A los doce fundé mi primer emprendimiento comercial, “Delicias Caseras”. La primer estrategia comercial fue la de folletos hechos a mano que pasaba por debajo de todas las puertas del barrio! La primer buena racha llegó con una receta familiar de antaño como herencia.

Siempre me fascinaron las culturas. A los veinte recorrí Europa hospedándome en casas locales y aprehendiendo las distintas culturas. La música, los sabores y aromas son sensaciones que hablan de un pueblo y perduran en la memoria sensorial del visitante. Cuando fui estudiante de intercambio en Texas incursioné en la cocina mexicana en un restaurante de San Antonio. 

Estudié Comunicación Social y Cocina. A los veintitrés gané una beca para estudiar Bellas Artes en Georgia, Estados Unidos. Vivía en la universidad y lo que más extrañaba era la cocina de casa. Me autoinvitaba a casas de amigos para cocinarles! Cuando volví conseguí mi primer trabajo en el área de catering. En julio de 2007 me recibí de Sommelier en la Facultad de Química de la UDELAR y viajé a Barcelona. Allí estudié Bombonería, Pastelería y Chocolatería, en Choco Vic y Solé Grells a cargo de grandes como Ramón Morató y David Inglada, entre otros. A la vuelta fundé "Ximena Torres treats & banquets", con ganas de brindar una propuesta que salga de la rutina para reuniones y eventos. Con la creación de mi empresa llegó la de mi propia línea de bombones y tortas gourmet llamada Chocolatier, fruto de mi pasión por tan noble alimento.

Para mí en la sencillez y la tradición está el encanto.